Karaginan dari rumput laut pdf

Agar hasilnya berkualitas tinggi, rumput laut dijemur di atas parapara dan tidak boleh ditumpuk. Dalam industri makanan karagenan dikategorikan sebagai salah. Perebusan rumput laut dalam larutan alkali dimaksudkan untuk meningkatkan titik leleh karaginan di atas suhu pemasaknya, sehingga tidak larut menjadi pasta. Karaginan relativ stabil pada ph 7 atau lebih, ttp pada ph kurang dari 7 stabilitas akan turun. Rumput laut merupakan komoditas perikanan penting di indonesia.

Rumput laut dikenal dengan nama seaweed merupakan bagian dari tanaman laut. Perebusan rumput laut dalam larutan alkali dimaksudkan untuk meningkatkan titik leleh karaginan di atas. Kemudian rumput laut dinetralisasi melalui pencucian, dipotongpotong dan dikeringkan sehingga diperoleh atc cottonii yang berbentuk kepingan chips. Eucheuma salah satu genus dari kelompok rumput laut merah yang merupakan genera dari famili solieracea. Pengertian definisi dan manfaat rumput laut sea weeds. Karaginan adalah polisakarida yand diekstraksi dari rumput laut merahkelas rhodophyceae. Eucheuma cottonii adalah rumput laut penghasil karaginan. Tujuan dan manfaat tujuan dari penelitian ini adalah mengkaji pertumbuhan dan kandungan karaginan dari rumput laut k. Bagianbagian rumput laut secara umum terdiri dari holdfast yaitu bagian dasar dari rumput laut yang berfungsi untuk menempel pada substrat dan thallus yaitu bentukbentuk pertumbuhan rumput laut yang menyerupai percabangan. Pdf ekstraksi dan identifikasi karagenan dari rumput laut. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan karaginan rumput laut kappaphycus sp.

Jurnal pengolahan dan bioteknologi hasil perikanan volume 2, nomer 3. Pada kondisi panas matahari, rumput laut akan kering dalam waktu 23 hari. Karaginan banyak digunakan pada persediaan makanan. Rumput laut yang banyak mengandung karaginan merupakan dari genus eucheuma. Dihitung dengan membandingkan berat karaginan dengan berat rumput laut kering bersih. Dipasar internasional rumput laut yang berasal dari indonesia masih dihargai rendah hal tersebut disebabkan karena mutunya rendah yaitu kadar air dan kotoran pasir. Karaginan diperoleh dari hasil ekstraksi rumput laut merah dengan menggunakan air panas hot water atau larutan alkali pada temperatur tinggi glicksman 1983. Sepanjang thallus terdapat rambutrambut yang halus. Optimasi ekstraksi rumput laut e ucheuma cottonii untuk.

Rumput laut termasuk salah satu anggota alga yang merupakan tumbuhan berklorofil. Kualitas karaginan dari rumput laut kappaphycus alvarezii. Ekstraksi dan identifikasi karagenan dari rumput laut eucheuma cottonii pulau lombok extraction and identification of carrageenan from lombok islands eucheuma cottonii seaweeds. Rumput laut rumput laut merupakan sumber utama penghasil agaragar, alginat, dan karaginan yang banyak dimanfaatkan dalam industri makanan, kosmetik, farmasi, dan industri lainnya, seperti industri kertas, tekstil, fotografi, pasta, dan pengalengan ikan. Berdasarkan data kementerian kelautan dan perikanan, bahwa sekitar 99,73% produksi rumput laut indonesia berasal dari hasil budidaya. Aliran arus listrik dalam bahan pangan akan mengakibatkan pembangkitan energi internal pada bahan pangan. Pada saat ph turun, terjadi hidrolisa polimer dengan ditunjukkan oleh turunnya viskositas kemampuan mbtk gel. Maka jenis ini secara taksonomi disebut kappaphycus alvarezii doty, 1985. Pdf makalah rumput laut eucheuma spinosum lasinrang. Kandungan gizi dan manfaat rumput laut bagi kesehatan rumput laut, tanaman yang biasa dimanfaatkan sebagai bahan pembuatan agar agar ini merupakan hasil laut dan termasuk jenis tumbuhtumbuhan laut jenis algae atau ganggang multiseluler, yang tidak memiliki akar, batang, dan daun, dengan bentuk yang beraneka ragam, mulai dari bentuk bulat, pipih, tabung atau bercabangcabang. Menurut hansen 2007, kappa dan lamda karaginan adalah komponen utama dari kelompok polisakarida sulfat yang terdapat pada rumput laut merah.

Rumput laut dibersihkan dari kotoran, seperti pasir, batubatuan, kemudian dipisahkan dari jenis yang satu dengan yang lain. Bahan dan metode bahan sampel rumput laut diambil dari tiga lokasi budidaya rumput laut yang berbeda di perairan maluku tenggara. Kualitas ekstrak karaginan dari rumput laut kappaphycus alvarezii hasil budidaya di. Rumput laut coklat secara umum bentuk thalli pada rumput laut coklat berbentuk panjang dengan ukuran besaratau kecildapat berupa lembaran, bulatan, bulatpipih, batangan dan bertandan. The pdf file you selected should load here if your web browser has a pdf reader plugin installed for. Salah satu jenis rumput laut yang cukup potensial dan banyak dijumpai di perairan indonesia adalah. Rumput laut eucheuma cottonii memiliki ciriciri fisik seperti thallus silindris, permukaan licin, cartilogineus lunak seperti tulang rawan, warna hijau, hijau kuning, permukaan licin, abuabu. Optimasi proses ekstraksi pembuatan karaginan dari rumput laut merah eucheuma cottonii serta aplikasinya sebagai penstabil pada sirup markisa. Lokasi tersebut antara lain letman, letvuan dan revav. Yasita, dian and dewi rachmawati, intan 2009 optimasi proses ekstraksi pada pembuatan karaginan dari rumput laut eucheuma cottoni untuk mencapai foodgrade. Tema yang dipilih pada penelitian yang dilaksanakan sejak bulan juli 2010 januari 2011 adalah optimasi proses ekstraksi pada pembuatan karaginan dari rumput laut merah eucheuma cottonii serta aplikasinya sebagai penstabil pada sirup markisa. Pdf a research was conducted to know the characteristics of carrageenan from eucheuma cottonii seaweed that collected in lombok island. Aneka produk dan olahan rumput laut cara budidaya dan. Abstrak manfaat rumput laut coklat adalah sebagai bahan baku natrium alginat yang dihasilkan melalui proses ekstraksi yang digunakan untuk industry farmasi, kosmetik, tekstil dan sebagai superadsorbent.

Indonesia merupakan negara ke dua setelah cina dalam produksi rumput laut tahun 20 yaitu sebesar 34% dari 26. Rumput laut eucheuma cottonii merupakan salah satu jenis rumput laut penghasil kappa karaginan yang mengandung lebih dari 34% 3,6 anhidrodgalaktosa dan 25% ester sulfat. Proses pengolahan rumput laut menjadi karagenan yang. Indonesia merupakan produsen rumput laut nomor 1 dunia. Karaginan dapat diekstrak dari rumput laut famili gigartinaceae dan solieraceae, antara lain. Pdf on may 17, 2018, firat meiyasa and others published kajian mutu karaginan rumput laut eucheuma cottonii berdasarkan sifat fisikokimia pada. Pencucian rumput laut setelah dipanen dengan air laut ini dimaksudkan untuk membersihkan rumput laut dari kotorankotoran yang menempel. Kappaphycus alvarezii, tembalang, maumere, karaginan. Selama pemeliharaan juga dilakukan pengambilan sampel air menggunakan botol aqua ukuran 600 ml yang diisi penuh dengan air laut kemudian dibawah ke. Mereka masih mengandalkan penjualan rumput laut dalam bentuk rumput laut kering. Karagenan dan digunakan pada makanan sebagai bahan pengental, pembuatan gel, dan emulsifikasi. Sebagian besar rumput laut di indonesia diekspor dalam bentuk kering suwandi, 1992. Kandungan yang terdapat dalam rumput laut ak perikanan alas.

Vitamin a beta carotene dan vitamin c nya bekerja dalam memelihara kolagen, sedangkan kandungan protein dari rumput laut penting untuk membentuk jaringan baru pada kulit. Kajian pertumbuhan dan kandungan karaginan rumput laut. Kualitas karaginan rumput laut kappaphycus alvarezii asal. Studi kinetika pembentukan karaginan dari rumput laut. Studi kandungan karaginan rumput laut kappaphycus sp. Pada saat pengeringan akan terjadi penguapan air laut dari rumput laut kemudian membentuk butiran garam yang melekat di permukaan thalusnya. Karaginan terdapat tiga macam, yakni iota karaginan terkenal dengan sebutan spinosum, dan kappa karaginan terkenal dengan sebutan cottonii serta lambda karaginan. Karaginan dari rumput laut eucheuma cottoni dengan variasi konsentrasi. Studi kinetika pembentukan karaginan dari rumput laut neliti.

Sebagian besar karaginan mengandung natrium, magnesium, dan ester sulfat dari galaktosa dan koolimer 3,6anhydro galaktosa. Bila ditinjau dari segi ekonomi, harga hasil olahan rumput laut seperti karaginan jauh lebih tinggi daripada rumput laut kering. Isopropanol dan waktu presipitasi serta aplikasinya sebagai gelling agent pada. Anti oksidan yang berperan dalam penyembuhan dan peremajaan kulit. Jumlah lokasi pengambilan sampel yang dijadikan sebagai replikasi untuk stasiun takalar dan bantaeng masingmasing adalah 3 dan 2 lokasi. Seaweed eucheuma cottonii is one of the seas product that has promise economic value certainly because it is being product of carrageenan. Rumput laut sebagai salah satu komoditas hasil perikanan yang sebagian besar diekspor dalam bentuk kering dan produk setengah jadi. Rumputlautsebagaisumberpolisakarida bioaktif oleh trihandayani.

Karaginan merupakan polisakarida yang diekstraksi dari rumput laut merah dari jenis chondrus, eucheuma, gigartina, hypnea, iradea dan phyllophora. Rumput laut memperoleh atau menyerap makanannya melalui selsel yang terdapat pada thallusnya. Derivat dalam bentukasam berupa asam sulfirik atau asam agarinik, sedangkanbentukderivatgaram berupakalsium agarinat,magnesiumagarinat,potasiumagarinat dansodiumagarinat doty,1987. Kekayaan spesies dari rumput laut ini tidak hanya berperan dalam menjaga keseimbangan ekosistem namun dapat diambil manfaatnya. Zatnika 2006 mengungkapkan karaginan merupakan polisakarida yang diekstraksi dari rumput laut merah dari jenis chondrus, eucheuma, gigartina, hypnea, iradea dan phyllophora. Teknologi ohmic merupakan suatu proses pemanasan, dimana arus listrik khususnya arus bolakbalik ac dilewatkan melalui bahan pangan. Terdapat jenis dari rumput laut ini di alam dan berwarna hijau karena memiliki pigmen klorofil untuk proses fotosintesis yang mengandung klorofil a dan klorofil b, beta, gamma, karotenoid yang terdiri dari siponaxantin, siponein. Karaginan merupakan kelompok polisakarida galaktosa yang diekstraksi dari rumput laut. Hal ini terjadi karena di dalam negeri industri pengolahan rumput laut menjadi karaginan atau karaginan semi murni belum banyak berkembang.

Jenis karaginan yang dihasilkan dari rumput laut eucheuma cottonii adalah kappa karaginan. Pada bidang industri karagenan berfungsi sebagai stabilisator pengatur keseimbangan, thickener bahan pengental, pembentuk gel dan lainlain. Pada produk makanan, karaginan berfungsi sebagai stabilator pengatur keseimbangan, thickener bahan pengental, pembentuk gel, pengemulsi,dll. Kekayaan sumber daya laut indonesia, keragaman hayati dan jenis jenis sumber daya alam di dalamnya begitu melimpah ruah. Rumput laut merupakan bahan baku hasil perairan yang memiliki nilai ekonomis penting. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan novemberdesember 2016 di kawasan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh faktor oseanografi terhadap kuantitas dan kualitas karaginan rumput laut eucheuma cottonii. Sehingga harga jual rumput laut dari petani rumput laut dipasaran rendah karena belum adanya diversifikasi produk. Extraction and characterization of refined kcarrageenan. Karagenan adalah senyawa yang diekstraksi dari rumput laut dari famili rhodophyceae seperti euchema spinosum dan euchema cottonii yang terdiri dari rantai poliglikan bersulfat dengan massa molekuler mr kurang lebih di atas 100. To download the pdf, click the download link below. Masyarakat pulau pari mengenal dan menyebut jenis rumput laut ini dengan nama eucheuma. Pengertian definisi rumput laut sea weeds rumput laut adalah atau sea weeds secara ilmiah dikenal dengan istilah alga atau ganggang.

Penelitian ini dilaksanakan pada bulan novemberdesember 2016 di kawasan budidaya rumput laut takalar dan bantaeng. Chondrus crispus, chondrus ocellatus, kappaphycus alvarezii, eucheuma spinosum, adajabasampoliuronik linierataubiasa disebut dengan istilah asam alginat,sedangkan bentuk garamnya merupakan komponen penting dinding sel semua rumput laut coklat. Pdf jurnal rumput laut fitriani rahmanmsaing academia. Hal ini disebabkan bervariasinya rumput laut yang diekstraksi, mengingat dalam percobaan setiap ekstraksi menggunakan rumput laut yang tidak sama, meskipun sudah diusahakan membuat bahan baku lebih homogen. Meskipun tidak ada reaksi, kadar sulfat dalam rumput laut tampak bevariasi dari 17,9% sampai dengan 24,7%. Salah satu jenis rumput laut yang mempunyai potensi untuk dibudidayakan di indonesia adalah kappaphycus alvarezii yang dulu dikenal sebagai eucheuma cottonii. Karagenan wikipedia bahasa indonesia, ensiklopedia bebas.

Dalam industri makanan karagenan dikategorikan sebagai salah satu bahan tambahan makanan food additives. Mekanisme proeses tahap ekstraksi karagenan dari eucheuma cottonii menggunakan pelarut alkali. Bila cuaca cukup baik, penjemuran hanya membutuhkan 3 hari. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas karagenan rumput laut kappaphycus alvarezii yang dibudidaya menggunakan metode keranjang jaring di. Pernyataan mengenai tesis dengan ini saya menyatakan bahwa tesis kajian pertumbuhan dan kandungan karaginan rumput laut kappaphycus alvarezii yang terkena penyaki ice ice di perairan pulau pari kepulauan seribu adalah karya sendiri dan belum diajukkan dalam bentuk apapunkepada perguruan tinggi manapun. Rumput laut dimanfaatkan sebagai bahan mentah, seperti agar agar, karaginan dan algin. Karakteristik edible film komposit semirefined karaginan dari rumput laut eucheuma cottonii dan beeswax. Budidaya rumput laut dalam upaya peningkatan industrialisasi perikanan bambang priono rumput laut di indonesia hampir seluruhnya didukung oleh kegiatan budidaya. Rumput laut eucheuma cottonii dapat menghasilkan karaginan. Kualitas karaginan yang diamati antara lain rendemen, kadar air, kadar abu, viskositas, kekuatan gel, dan derajat putih. Kualitas karaginan rumput laut kappaphycus alvarezii. Cir khas dari rumput laut jenis ini adalah mempunyai thallus yang lurus, bercabang lemah, berwarna coklat atau kehijauhijauan tergantung intensitas cahaya matahari dan kedalaman tempat tumbuh. Pdf kajian mutu karaginan rumput laut eucheuma cottonii.

Rumput laut yang sudah dipanen, dicuci dengan menggunakan air laut sampai bersih kemudian dijemur hingga 2 3 hari tergantung kondisi cuaca saat itu. Proses pengolahan rumput laut menjadi karagenan yang bernilai. Sampel rumput laut untuk karaginan diambil pada saat rumput laut telah berumur 45 hari. Rumput laut merupakan salah satu biota laut yang beragam spesiesnya di indonesia. Sampel rumput laut segar dicuci sampai bersih kemudian dijemur sampai kering. Rumput laut eucheuma cottonii dapat menghasilkan karaginan dengan cara ekstraksi. Pdf ekstraksi dan identifikasi karagenan dari rumput. Polisakarida ini merupakan galaktan yang mengandung ester asam sulfat antara 20 30% dan saling berikatan dengan ikatan 1,3. Mar 30, 2017 kemudian rumput laut dinetralisasi melalui pencucian, dipotongpotong dan dikeringkan sehingga diperoleh atc cottonii yang berbentuk kepingan chips.